现在天气也渐渐地变热了，有一种美食就非常适合天气热的时候吃，这种美食就是凉皮凉粉，凉皮凉粉据说在秦始皇时期就已经有了，制作凉皮凉粉的主要原料还是大米和豌豆，但这凉皮凉粉的口感吃起来和单纯地吃大米饭可不一样，凉皮凉粉吃起来更加清爽，适合凉拌着吃，而且还有排毒解毒的作用，大饱口福的时候还能有益身心健康，特别适合天热的时候来上一份。
在山东的一些农村集市上面就经常会有卖凉皮凉粉的摊子，这不今天就给我碰上了，因为我们来的嘶吼正好是饭点，所以周围不管是摆摊子的还是来赶集的都过来买凉皮凉粉了，一份简单的凉皮凉粉加上面筋，黄瓜丝，香菜香葱，再拌上经典拌料，可以打包带走，也可以就在小摊周围端着碗吃。
小摊上的凉粉分为黄色和白色两种，都是豌豆的，但听老板介绍，黄色的是有浆的，白色的是没浆的，凉粉就放在搪瓷盆子里，有人来买老板就用小刀切上一块，然后那块凉粉直接被老板拿在手心里切成方块后打包交给顾客。虽然老板切凉粉的动作非常的娴熟，但是把手当成砧板的举动还是让人看得心惊肉跳的，生怕一不小心就见血了。
另一边，老板娘负责卖凉皮，一张凉皮5块钱，拌上满满的料子非常的实惠。老板娘说自己夜里一两点的时候就要起来做凉皮凉粉，做到天快亮的时候才好，然后又要马不停蹄地来赶集，相当一天就没有多少休息的时候，非常的忙碌，但一天能卖2000多块钱。我们问老板娘累不累的时候，老板娘笑着没有说话。
最后我们点了一份凉皮，凉皮非常的滑嫩，入口爽滑细腻，搭配上香醋和辣椒油吃起来又香又爽口，祖传搭配的面筋也很好吃，口感上有点像素肉，还有点QQ的，面筋里头吸饱了汤汁，吃的时候汤汁就会被挤出来非常的够味，偶尔还会有一些黄瓜丝，香菜葱花的味道出现，可以转换一下口味，带来不同的感受。
一份凉皮说多其实也不算很多，吃完刚好八分饱，就这一会儿小摊子面前又围了一堆人，我们也不好意思再去打扰老板做生意，只能再边上买个烧饼溜溜缝，一边走着一边吃也是别有一番滋味。
