人类天生喜欢甜味，但我们既想要糖带来的甜蜜，又要健康无负担，在这样的风潮下，代糖产业迎来了丰收元年，即使是一家出生于山东小县城的代糖工厂，都敢向中外饮料巨头企业摆脸色，这门舌尖上的甜蜜似乎大有生意可做。
我们生活中无处不在的甜，面包、奶茶、饼干可能稍不注意一天的糖量就超标了，所以当标榜着0糖的食品进入大众的视野，很快就受到追捧，饮料行业应该是最早嗅到这一市场商机的，并且也是最快采取行动来满足消费者需求的行业。
不管是外资饮料巨头，还是本土传统企业或新锐品牌，纷纷推出新型低糖甚至是无糖产品，口感上追求低甜度甚至无甜味。
据数据报告显示，2014年无糖饮料的市场规模为16.6亿元，2020年迅速增长至117.8亿元，年增长率达到了38.69%，远超饮料行业的总增长率。
但无糖饮料只是做甜味的减法就可以了吗？
寡淡、难喝等评价让饮料行业意识到，消费者虽然不想要糖的负担，但永远也戒不掉对甜的念想。
就在这个时候，主打0糖0脂0卡的某品牌横空出世，并在近几年迅速崛起。
据华创证券预测，2021年的销售目标为75亿元，2018-2021年的年收入复合增速高达200%，新一轮估值已经达到393亿元，较2019年底的37亿元估值，增长了9倍。
它的爆火，是因为它既保证了饮料清甜口感，还做到了0糖0卡0脂，秘密武器就是代糖甜味剂赤藓糖醇。相较于阿斯巴甜和安赛蜜这类被人们熟知的人工代糖，赤藓糖醇被认为是更优质的代糖产品，作为一种天然的糖醇类甜味剂，也是市场上唯一经生物发酵法天然转化的糖醇产品，摄入的赤藓糖醇并不参与糖代反应，也就不会引起血糖的变化，从而做到0脂肪不为身体增加负担。
C位出道的不仅仅是某森林，这一波由它带头掀起的无糖热潮，正持续利好它的代糖供应商，山东三元生物科技股份有限公司，以下简称三元生物，正在加快迈入资本市场的步伐。
据悉就在8月，深交所创业板上市委员会，召开2021年第47次审议会议，宣布三元生物成功过会。据了解三元生物本次计划融资9亿元，募集资金将用于年产5万吨赤藓糖醇，及技术中心项目和补充流动资金，扩产资金占比超过85%。
三元生物渴望进入资本市场已久，但此前由于业绩平庸而一直道路坎坷，直到2020年才迎来转机，从新三板转板A股，相较于转板企业平均排队时间451天，三元生物此次转板，从申请获受理到过会进程仅用时约半年。
值得一提的是，摘牌前三元生物股价一度涨至99.27元/股，与2020年年初14.89元相比，股价已经翻了6倍。可以预见在食品行业对赤藓糖醇需求量不断增加的情况下，一旦成功上市，三元生物短期内将炙手可热，作为国内较早开始工业化生产代糖的专业厂商，三元生物旗下主要产品为天然低倍甜味剂赤藓糖醇。
据研究数据显示，2019年三元生物的赤藓糖醇产量，占国内总产量的54.90%，占全球产量的32.94%，是全球赤藓糖醇行业中产量最大的企业，到2020年产量更是突破10万吨。
目前公司旗下客户包括元气森林、可口可乐、百事可乐、农夫山泉、统一、今麦郎等知名客户，而且还通过经销商提供给联合利华、达能等众多知名企业，即使产量在高速增长，但依然无法满足下游市场的需求。
如今三元生物根本不需要担心产品卖不出去，反而十分有底气地对挤上门的客户说，无论多大的品牌，我们只能供应要求量的二分之一，赤藓糖醇在这个谈糖色变的时代下，成为了市场的宠儿。
国内的赤藓糖醇产业起步较晚，产能尚未得到完全释放，即使是这样，截止2020年，全球95%的赤藓糖醇主要依靠5家工厂供给，其中3家都来自山东，它们分别是滨州三元生物、德州保龄宝和诸城东晓。
最早进入代糖市场的是德州保龄宝、滨州三元生物、诸城东晓紧随其后，三元生物是目前国内最大的赤藓糖醇供应商，目前这三家企业分别占全球市场产量份额的33%、18%、6%，谁能想到这三家来自山东县城的企业，能占据全球赤藓糖醇的半壁江山，而谁又能想到在上个世纪90年代，保龄宝的前生还是一家濒临倒闭的油棉厂。
而三元生物成立之前，公司董事聂在建还在为自己的印染厂陷入瓶颈而头疼，在要么转型要么死的局面下，他们是如何嗅到代糖产业的商机，从而完成完美转型的呢？
保龄宝的转型之路是从低聚糖开始的，一次偶然机会还是油棉厂厂长的刘宗利，听闻了中科院的“八五”研发成果“低聚糖”，这正是当时陷入低迷的油棉厂转型的方向。
仅仅一年多时间，李宗利和工人就建成了中国第一条低聚糖生产线，并且开始批量投产，同年10月，保龄宝生物开发有限公司成立，第二年与国内知名食品品牌乐百氏合作，共同推出一款以低聚糖作为添加剂的饮料健康快车，一炮而红成为当时的国民饮料。
2007年在距离龄宝200多公里的滨州，聂在建的印染厂进入了瓶颈期，和刘宗利一样，他也在头疼该如何拯救自己的工厂，同样偶然的机会，聂在建在日本的餐桌上接触到了赤藓糖醇，更巧的是，赤藓糖醇是以葡萄糖为原料，葡萄糖加工的原料主要为玉米或者玉米淀粉，而山东是国内玉米种植的主场，国内最大的玉米淀粉糖加工企业西王集团就位于山东滨州。
凭借敏锐的商业洞察力和果敢的个性，聂在建立刻转战代糖市场，2009年收购了一家濒临破产的山东生物工程公司，三元生物由此诞生，开始正式建设赤藓糖醇生产线。
无糖饮料经过十多年的市场培育期，终于等到风口，深耕代糖领域的三位老将，也终于吃到了行业发展的红利，或许正如三元生物创始人聂在建所说，出一天困难，解决一天问题，好事坏事并不是事情本身，而是对待这件事的心态。
世上没有长胜的将军，包括一家企业，在生意场上不可能永远顺风顺水，面临市场不景气，被收购甚至是倒闭的危机时，企业的决策将决定这家企业的历史命运。
我国有不少像保龄宝、三元生物这样的企业，在面临困难时表现出果敢坚毅的品质，从而让企业走出困境，迎来新的发展。
比如成立于1984年的三花控股集团有限公司，从小作坊逆袭成龙头企业，拒绝了500强公司的收购，10年之后反而将对方收购，为我们上演了一场精彩的扮猪吃老虎。
三花集团的前身是新昌制冷配件厂，这在当时只是一个小型乡镇企业，在厂长张道才的带领下，企业主营空调制冷二位三通电磁阀业务，发展到1994年新昌制冷配件厂才正式更名为三花控股，并且从生产空调配件转变为整机生产。
凭借大量的专业技术和自主研发，三花集团很快成为国内知名企业，但着眼到国际市场，三花还只是这个领域的初学者。当时国际市场上的行业巨头兰科公司，根本没把三花放在眼里，或许就是这份轻视，让三花公司得到了自由快速的发展。
短短三年时间，三花集团的年产量达到60万套，打破了兰科公司垄断中国市场的局面，看到三花的发展，兰科坐不住了，提出以3亿元价格收购三花集团四通换向阀的业务，该价格是当时三花10倍的溢价。
三花董事张道才果断拒绝了收购请求，之后的三花再次扩大生产规模，在短短十年时间里，占据了全球半数市场份额，完成了从乡镇企业到国际龙头企业的华丽转型，曾连续三年获得全球销量冠军。
而曾经提出收购三花的兰科公司，因为业务受到冲击 生产量不断下滑，就在2007年，三花一举收购了兰科公司，完成了一场精彩的反杀，解决了最大的对手，三花集团发展稳定很快成为国内百强企业。
正如董事长张道才所说，人生需要梦想，梦想改变我们，也改变世界。
当一家小企业发展成为大集团，稳定经营的同时，也将面临时代的考验，而我们发现往往越大的企业越难去扭转局面，放眼全球大公司的发展历程，很容易看到一个现象，当巨头们陷入颓势之后，很难找到突破口。
索尼、诺基亚、柯达、松下等，这些曾经辉煌无比的巨头，都是这方面的典型案例，如何解释这样的现象，海尔董事局主席张瑞敏有过一句精辟的评论：没有成功的企业只有时代的企业。
事实也确实如此，很多巨头的一时辉煌，最重要一点就是踏准了时代浪潮，但有潮起就有潮落，巨头们一旦跟不上时代的变幻，很快就会掉队和没落，所以伟大过的公司很多，但能长期持续伟大的公司，在商业史中却是少数。
陷入衰落的大公司要扭转颓势，如果没有根本性的彻底变革，无异于要扭转时代的发展进程，这也注定它们最终会走向失败。
时代在变，企业顺应时代的变化，做出相应的决策至关重要，所谓的逆袭不是开挂升级，而是摸爬滚打之后的突破，希望我们的企业在取得突破之后，能够顺应时代发展，稳扎稳打闯出自己的一片天地。
