山东省政府通过各种政策和措施鼓励和支持创业，以下是山东省政府扶持的一些创业项目：
1.大数据与人工智能创新项目。这个项目目标是发展大数据与人工智能产业，提升山东省的研发和科技能力，并推动关键技术和实践应用的发展。
2.智能制造及智能装备创新项目。该项目旨在提升制造业的创新能力和智能化水平，进一步推进山东省的高质量制造业发展。
3.文旅融合创新项目。该项目包括文化旅游、创意设计、传统文化等领域，旨在促进文化旅游业的发展和创新。
4.健康医疗创新项目。这个项目目标是鼓励和支持发展生物制药、医疗器械、医药研发等健康医疗领域，提高山东省的健康、医疗水平和创新能力。
5.农业和生物技术创新项目。这个项目旨在通过创新农业和生物技术，提高山东省的农业产业化水平和农产品的质量和效益。
此外，山东省还有一些其他的扶持创业项目，如小微企业创业支持计划、知识产权创业创新基金、政府采购创新项目等等。创业者可以根据自身的创业领域和兴趣，积极寻找适合自己的项目，并结合相关的政策和措施申请支持。
